红糖馒头（红糖开花馒头的正确做法）

红糖馒头（红糖开花馒头的正确做法）

红糖开花馒头

除了发酵以外，都超级快手。不用揉面揉到手酸，也能吃到好吃的馒头，省时省力。
‼️用厨师机更省力！

‼️手揉用一个大盆，全程在盆里揉更方便！
‼️要开花！一定要发酵够！一定要大火蒸！
‼️如果不放红枣，红糖增加到90克！

食材

步骤

1、面粉、白砂糖和酵母放入盆里。

2、倒入水，揉成团。盖上保鲜膜室温发酵2小百思特网时以上，冬天要5个小时以上。（ ‼️可以放冰箱隔夜发酵一个晚上）

3、差点忘了面团，这是3个小时发酵后的样子，差不多2.5倍的样子。（ ‼️其实2个小时就足够了）

4、放入红糖，直到全部揉进面团里就可以。（不放红枣，就放90克红糖）

5、放入泡打粉，揉至吸收。（ 不想放的，也可以不放，没有那么松软而已）

6、放入面粉，揉均匀。

7、我是这样弄散了，全部沾到面粉，再揉成团，揉均匀。

8、放入红枣，揉均匀。

9、分成三份。

1百思特网0、揉成三条，这样叠起来。

11、捏紧两端，把三条揉成一条，揉紧实。

12、一坨一坨这样抓出来。

13、放进蒸笼里，静置10分钟。（ 想要更松软的可以发酵20-30分钟再蒸）

14、大火蒸13分钟，然后关火闷3分钟。（ 面团越大，蒸的时间越长）

出炉啦！

小贴士

一定要用锅大火蒸，我试过很多次用蒸箱，怎么蒸都不会开花。