有机亚麻籽油（麻小勺亚麻籽油简单介绍）

辅食油的探讨大多是集中在测评上，很多宝妈来问可米到底该买哪一个牌子的辅食油，xx牌子好不好，但是基本没看到有人分析到底为什么给宝宝吃辅食油，以及辅食油究竟能补充多少营养，这篇文章，可米将基于数据和科学这两方面，对辅食油进行深度分析，从根源上告诉你，辅食油，到底该不该买？

脂肪酸是什么，和DHA有什么关系

脂肪，脂肪酸，饱和脂肪酸，亚麻酸，DHA 等名词，平时宝妈们可能都在各种渠道听到过很多次，但这几个概念究竟是什么关系，对人体有什么好处，却很少有人能说明白，不少宝妈一听对宝宝大脑有好处，没太多想，就淹没在商家以及大 V 种草的氛围中直接下单了。

脂肪是酯类（脂质）的一种，酯类还包括磷脂、糖脂、脂蛋白等等。脂肪是由甘油和脂肪酸构成，脂肪酸根据饱和程度和碳链长短分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，百思特网而不饱和脂肪酸中又可以分为多种，包括 n-3 脂肪酸和 n-6 脂肪酸。层级关系是这样：脂质 - 脂肪 - 脂肪酸 - 不饱和脂肪酸 - 多不饱和脂肪酸（n-3 脂肪酸 + n-6 脂肪酸等）。因为 n-3 和 n-6 脂肪酸无法被人体自身合成，所以是必须摄入的脂肪酸。

n-3 脂肪酸（-3 脂肪酸）

n-3 脂肪酸主要包括-亚麻酸、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）。

-亚麻酸主要存在于动物的乳汁、植物的叶根茎和果实中，其中紫苏籽和亚麻籽含量最丰富。-亚麻酸在我们体内代谢可以转换为 EPA 和 DHA，这是很多商家在宣传时说可以补充 DHA 的依据，但是目前的研究发现，转化效率并不高，7 月大的婴儿转化效率不足 7%，主要原因是我们体内缺少这种转化酶，同时随着年龄的变化，酶的活性也会有差异。

DHA 主要存在于海洋生物、藻类和真菌中。深海鱼类比如金枪鱼、三文鱼、鳕鱼、秋刀鱼等等。DHA 是人脑的重要组成部分，约占人脑脂质的 10%，同时 DHA 也是视网膜的重要组成部分。

EPA 和 DHA 一样，主要存在于海洋生物中，EPA 的主要作用在于降血脂和防止动脉硬化。欧盟规定 EPA 为婴幼儿配方奶粉中必需成分，但是不得超过 DHA 的量，其它国家或是区域并未强制，只是限量。

n-6脂肪酸（-6 脂肪酸）

n-6 脂肪酸主要包括二十碳四烯酸、亚油酸、-亚麻酸。

二十碳四烯酸（AA 或 ARA）主要存在于鱼、动物内脏、蛋、牛奶中，是人体大脑和视神经发育所需要的重要物质。美国肯塔基大学 1999 年对 7000 名婴儿做过实验，母乳喂养的孩子智商比奶粉喂养的孩子高 3%～5%，因为母乳中富含 AA 和 DHA 。

亚油酸主要存在于动植物油脂中，葵花籽油、豆油以及玉米油中含量达到 50% 以上，花生油 38% 以上，作用主要是调节血脂。在我国的婴幼儿配方奶粉标准中规定亚油酸必须添加。亚油酸可以在体内代谢分解为二十碳四烯酸和 -亚麻酸，但是当亚油酸摄入过多时，这个分解过程会被抑制。

-亚麻酸（GLA）主要存在于植物和微生物中，GLA 的生理功能同亚油酸一样，都是可以起到调节血脂的作用。

正确认识 n-3 和 n-6 脂肪酸

虽然脂肪酸是人体必需的，有很多好处，但并不是越多越好。2003 年发表在 World Review of Nutrition and Dietetics. 上的研究发现过高的 n-6 脂肪酸会干扰 n-3 脂肪酸的吸收，因为他们会争夺相同的限速酶，但是此研究还存在争议，也有的表明研究两者比例不影响。2008 年发表在 Trends in Biochemical Sciences 的研究发现长期超量的摄入 n-6 脂肪酸会引起慢性心脏病发作、关节炎、骨质疏松症、肥胖等等。

DHA 因为和大脑发育有关，很多宝妈会认为应该给宝宝多吃，但是其实不是这样，DHA 摄入过多会影响身体其它脂肪酸的代谢作用，从而使得身体多项机能受影响，一般来说，DHA 在摄取的同时，AA 至少要达到同样的摄入量，母乳中是 1:2，同时 EPA 要低于 DHA 。所以宝妈在碰到 DHA 卖点的产品时，要同时关注 AA 以及 EPA 的含量（参考香港食品卫生局研究中心以及英国不列颠哥伦比亚大学的 The complexity of understanding human milk components and infant brain development）。

宝宝辅食中的脂肪酸

宝宝每天该摄入多少 n-3 和 n-6脂肪酸

对于 12 个月以下的宝宝每天该摄入多少脂肪酸，首先国内的中国居民膳食指南并没有给出明确参考值，我们在最新的美国饮食指南找到了不同年龄的脂肪酸摄入量参考值：

• 0-6个月：未给出，母乳喂养即可

• 6-11个月：-亚麻酸 0.5g，亚油酸 4.6g

• 12-23个月：-亚麻酸 0.7g，亚油酸 7g

• 2-3岁：-亚麻酸 0.7g，亚油酸 7g

另外，对于 12 个月以下的宝宝来说，饱和脂肪尽量少摄入，饱和脂肪是非必需摄入的，占据有限的辅食量，此外摄入过多可能会引起宝宝肥胖或是对心脑血管不好。

对于 DHA 的摄入量，美国饮食指南中也并未给出具体的数值，因为 -亚麻酸是可以通过代谢分解为 DHA 和 EPA，而同样的亚油酸也可以分解为另外两百思特网种脂肪酸，但是我们前面也提到过，这个分解转化的效率是比较低的，同样美国医学会推荐婴儿对于 n-3 脂肪酸摄入量为 0.5g 每天，这其实也是和上面能对应起来的，但是这里面也有个说明，要求 EPA 和 DHA 占 n-3 脂肪酸的比重不少于 10%，也就是 DHA+EPA 每天的摄入量在 50mg 左右。

常见食物中 n-3 和 n-6 脂肪酸含量大约多少？

为了使得宝妈对于日常常见的食物中脂肪酸的含量有个直观和定量的认识，这里我们选取了几种日常常见的食物，来看看这些食物的脂肪酸含量：

• 猪肉：-亚麻酸 0.16g/100g，亚油酸 2.4g/100g

• 鸡肉：-亚麻酸 0.6g/100g，亚油酸 5.9g/100g

• 鸡蛋：-亚麻酸 0.06g/100g，亚油酸 1.5g/100g

• 胡萝卜：-亚麻酸 0g/100g，亚油酸 0g/100g

• 菠菜：-亚麻酸 0.13g/100g，亚油酸 0.03g/100g

• 木耳：-亚麻酸 0.05g/100g，亚油酸 0.05g/100g

• 西红柿：-亚麻酸 0.001g/100g，亚油酸 0.007g/100g

注：数据来源于中国大陆/香港/台湾食物营养成分表

通过上面我们可以看到，肉类、蛋类以及茎叶类蔬菜都含有一定的所需脂肪酸，并且含量上还比较可观。拿鸡肉来说，每天 50g 鸡肉就能满足 6-11 月宝宝的一半以上的摄入量要求，这里面还没有计算母乳/配方奶所提供的。

宝宝该怎么补充 n-3 和 n-6 脂肪酸？

母乳中本身就含有脂肪酸，母乳中 n-3 脂肪酸和 n-6 脂肪酸等多元不饱和脂肪酸含量大约 0.6g/100ml，同时英国大不列颠哥伦比亚大学一项研究发现母乳中 AA 和 DHA 比例是 2:1，这个比例易于吸收，不会产生相互抑制，对婴儿非常友好。如果每天保证 600ml 母乳，同时添加辅食，这样是可以能够满足 6-11 月宝宝的需求，辅食建议结合肉、蛋以及有叶茎的绿色蔬菜。

同时也可以在辅食中安排一些鱼类，一周 2-3 次，前面我们提到过，鱼类当中含有丰富脂肪酸，淡水鱼也可以，最好是海鱼，但是海鱼可能存在甲基汞含量较高的情况，由于环境被工业污染，水中的微生物把汞转化为毒性较强的甲基汞，被水中生物所吸收，积累在食物链内。香港食物安全中心在 2019 年曾经分析过，三文鱼，鲳鱼，鲈鱼，龙利鱼等这些常推荐的鱼风险较低，建议选用，同时购买时建议选择可追溯和大平台上的推荐。如果孩子食用有困难，宝妈们也可以在饮食中增加，这会使母乳中多饱和脂肪酸含量对应比例线性提升。

对于 百思特网12 个月以上的宝宝，由于宝宝身体和器官发育趋于完善，可选择和接受的食物种类越来越多，坚果类食物处理磨碎，海鲜，肉蛋以及饮食中加入油都是可以为宝宝提供丰富的脂肪酸。

辅食油该不该选择？

上面说了很多，很多宝妈都很关心，那辅食油究竟该买什么牌子的？可米在这分析一下几个大家经常提到的辅食油品牌。

硬核分析主流辅食油产品

这里我们先来看一下，以下辅食油对应的成分含量：

• 爷爷的农场橄榄油：多不饱和脂肪酸 7g/100g，饱和脂肪酸 14g/100g；

• 爷爷的农场亚麻籽油：多不饱和脂肪酸 68.4g/100g，饱和脂肪酸 10.6g/100g；

• 爷爷的农场核桃油：多不饱和脂肪酸 75.7g/100g，饱和脂肪酸 9.3g/100g；

• 禾泱泱核桃油：多不饱和脂肪酸 74g/100g，饱和脂肪酸 10g/100g；

• 禾泱泱牛油果油：多不饱和脂肪酸 10g/100g，饱和脂酸肪酸 16g/100g；

• 鲁花花生油：亚油酸 37.2g/100g，油酸 43.1g/100g；

数据来源：品牌商家天猫旗舰店展示的营养成分表

多不饱和脂肪酸包含 n-3 脂肪酸和 n-6 脂肪酸（前文已经分析过这两种物质），而饱和脂肪酸并不是我们人体非必需摄取的，所以先排除橄榄油、牛油果油这两种饱和脂肪酸较高的辅食油；其次，我们再来分析多不饱和脂肪酸的量，通过以上对比，我们可以看到花生油并不含 n-3 脂肪酸，所以这里也不推荐。

最终，从多不饱和脂肪含量成分上，可米建议选择亚麻籽油，核桃油这一类产品，其次菜籽油、大豆油也可以。

另外，在油的使用上，可米建议一岁以下宝宝尽量避免食用油，一方面是油的热量较高，会占用辅食有限的食量，其次，油中包含较多的饱和脂肪，容易导致后面的肥胖。在一岁以下宝宝到底加不加油的问题上，不同国家都存在争议，有的说是可以加，但要少加，一般在 7-8g （但即使是这么一点点油，热量就已经接近 90kcal ，相当于 30-40g 的高铁米粉）。因此无论是美国饮食指南还是英国的婴幼儿指南中，都提出 12 月前的宝宝避免添加食用油，建议在 12 个月以后再加，12-23 个月的宝宝推荐每天添加 8-9g 油，2-8 岁推荐每天添加在 15-20g 左右。

辅食油，一个饱含中国特色的营销概念

最后，可米想说，辅食油只是一个的营销概念，我们国家食品安全标准里面并没有一个辅食油的概念，不光是国内很多品牌大肆宣扬自己的产品是辅食专用油，很多国外品牌的油为了拓展中国市场，也会在国内标榜自己是辅食油，但是其对应的同款油，在国外电商平台却根本没有提及辅食和宝宝的概念。所以说在选择油的时候尽量以家庭为单位来思考，考虑的范围更广一些，宝宝可以吃健康的油，宝妈宝爸也可以，并不是说宝宝吃辅食的时候吃A类型油，等稍大了和家里人吃的时候，就开始吃B类型油。所以可米建议宝妈在选择油的时候范围可以考虑更广，择优选择，而不是仅仅局限在所谓「辅食油」范围内。

下面我们就亚麻籽油举例，对比辅食油和非辅食油的各项指标：

亚麻籽油：

• 鲁花压榨特香亚麻籽油，GB/T 8235，压榨加工工艺，等级一级，139.9元/1.6L，1L 87元 ，自有工厂；

• 秋田满满有机亚麻籽油，GB/T 8235，压榨加工工艺，未标等级，158元/250mL，1L 632元，代工厂；

• 窝小芽有机亚麻籽油，GB/T 8235，压榨加工工艺，等级一级，98元/150mL，1L 653元，代工厂；

• 格琳诺尔有机亚麻籽油，GB/T 8235，压榨加工工艺，等级一级，48元/125mL，1L 384元，自有工厂；

亚麻籽油质量等级

通过上面对比，我们可以看到所谓的辅食油其实和其它油是完全一样的生产标准，生产工艺，质量等级，秋田满满这里并未标出自己的质量等级，而同样是有机亚麻籽油，不是辅食品牌，有自有工厂加工的油品牌在价格方面约是辅食品牌的一半，这里品牌只是举例，给宝妈们拓宽一下思路，我们这里避免被广告。

其它类型的辅食油，情况都是基本一样的。

此外，在家庭当中用油上，也可以常备多种油，混合或是交替使用，因为不同种类的油会有不同的应用场景，但是给宝宝吃的尽量以蒸煮为主，少煎，少油炸。

参考文献：

中国居民膳食指南

香港食品安全局

营养功能成分应用指南

Wikipedia

Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025

The complexity of understanding human milk components and infant brain development